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            河南商報電子版

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            喜訊!華鼎已在全國開通冷鏈零擔線路15條

            放大字體  縮小字體 發布日期:2023-09-23  瀏覽次數:30597
            核心提示:國家統計局9月15日發布的最新數據顯示,2023年8月,全國餐飲收入4212億元,同比增長12.4%。2023年1-8月,全國餐飲收入32818億元,同比上升19.4%。中國烹飪協會結合往期數據分析認為,今年前8個月,全國餐飲收入
            頂端新聞·河南商報首席記者 吳軍/ 文 受訪者/ 供圖

            國家統計局9月15日發布的最新數據顯示,2023年8月,全國餐飲收入4212億元,同比增長12.4%。2023年1-8月,全國餐飲收入32818億元,同比上升19.4%。

            中國烹飪協會結合往期數據分析認為,今年前8個月,全國餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅12.4個百分點。

            在餐飲消費需求回升明顯的當下,連鎖餐飲企業該如何抓住新一輪的黃金增長周期?

            9月22日,河南華鼎供應鏈聯合安加德咨詢公司,邀請魚你在一起、奎梨烤肉、阿三生煎、制茶青年、沙朗阿甘鮮肉漢堡、劉炭長烤肉、炸雞皇后、鋼五區串串香、臨榆炸雞、秦爐烤肉、豆黃金、樸太院烤肉、合眾一家等20多家知名連鎖餐飲品牌,以“共融生長 合筑未來”為主題,在河南省鹿邑縣“老子故里”舉行沙龍私享會,共同探尋道家文化、深度交流餐飲供應鏈該如何適應新形勢,共筑新未來。

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            文化之旅:
            探尋道家文化+參觀工業園區+音樂+露營,連鎖餐飲嗨起來


            眾所周知,老子寫的《道德經》,是道家的經典著作。

            這次,由河南華鼎供應鏈聯合安加德咨詢公司舉行的連鎖餐飲沙龍私享會,選擇在“老子故里”舉行有何深意?

            9月22日上午,來自遼寧、重慶等全國各地的20多家連鎖餐飲負責人在走訪鹿邑的太清宮、明道宮時,受講解員的啟發,發現《道德經》里,隱藏著很多經商智慧,比如,“治大國若烹小鮮”,是在提醒企業家不應只追求眼前的一己之利,而是要考慮更大的格局,為企業的可持續發展著想;“將欲取之,必固予之”,深刻詮釋了利他思維在商業中的重要性,只有為客戶創造價值,滿足他們的需求,才能獲得信任,從而贏得更大的市場;“德者,本也;無德,乃可持已”,現代商業中,企業家要以德行為根本,樹立正面的企業形象,贏得員工和客戶的尊重與信任。

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            學習了老子文化,一行人在華鼎的帶領下,先后參觀了鹿邑澄明產業園的和一肉業、澄明七個番茄、茂源肉業、胖嘟嘟肥腸、大家旺食品和野火燒等食材工廠,當通過透明寬敞的參觀通道,一目了然地看到自動化設施齊全的生產廠間時,老總們都是贊嘆不已。

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            星光閃爍中,夜幕降臨,一場別開生面的音樂晚宴在露營基地緩緩啟幕,美食、美景,加上三五好友,來自同行業的同頻交流,讓大家在輕松愉悅的氛圍中,紛紛感嘆相見恨晚,一個個深度合作就這樣在不經意中陸續達成。





            【精彩分享】

            安加德創始人賈勇:
            設計不合理會提高物流的運輸成本


            9月22日下午,沙龍私享會正式舉行,這也是本次活動的干貨分享環節。

            安加德咨詢創始人、窄門供應鏈學宮負責人、百勝餐飲集團前供應鏈高管賈勇先生,以《設計助力供應鏈創造價值》為主題進行了分享,剖析了包裝設計和產品設計對餐飲供應鏈的整體影響。

            “產品設計和包裝設計,會影響到兩個關鍵指標:成本和交付。”賈勇稱,產品設計的好壞,決定了口味、營養、安全、保質期、供應保障和成本。有的產品,剛開始是粉狀,后來受消費者需求和競爭對手影響,轉換成冷藏冰鮮液體原料,直到目前已改成常溫液體原料。這種原材料設計的改變,雖然物流成本有所提升,但同時也提升了口味,提高了消費者滿意度。

            “什么樣的設計,生產什么樣的產品,是固態的、液態的,還是冷凍的、冷藏的、常溫的等,都會影響你最終的成本。”賈勇稱,歐美等發達國家的冷鏈運輸車采用的材質相對較厚實,保溫效果好,其目的是保證貨物品質的同時,也減少貨物損耗;而國內的很多冷鏈運輸車的設計和材料還是有改進空間的,因為要節約前期的投入成本。但在使用過程中,不根據食品特點采用合適包裝和運輸方式就會導致運輸損耗。2022年,中國農業農村部食物與營養發展研究所調查顯示,生鮮水果由于沒采用冷鏈運輸造成損耗約6.1%;雞蛋由于碰撞破碎導致損耗約2.4%。

            “冷藏、冷凍產品的外箱外層應有防霧涂層或其他防霧措施,果蔬類農產品包裝容器應具有防震、防沖擊等功能,蛋類農產品包裝容器應具有防震、防沖擊、防潮等功能。”賈勇稱,與食品接觸的包裝應符合食品安全質量法規,如違反,則要按照《食品安全法》、《產品質量法》進行處罰。

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            華鼎CEO王君:
            9月15日,華鼎在全國開通15條冷鏈零擔線路


            “華鼎供應鏈不止是一家冷鏈倉配公司。”

            華鼎CEO王君的分享,以這句話開了頭。

            王君稱,華鼎要做的事,或者說價值,遠遠不只是上述這些。

            9月22日上午,20多家來自全國的連鎖餐飲企業的老總,一起參觀了鹿邑澄明產業園。

            據了解,華鼎自2019年成立至今,公司的信息化研發團隊一直都保持在150~200人左右,4年來,華鼎為研發已投入1.5個億,以后還會繼續投入。

            華鼎目前全國已布局18個倉,用的都是高標立體倉庫。

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            “華鼎布了這么大的局,做了這么多準備工作,就是要做一家對于連鎖餐飲企業來說,有創造價值的供應鏈公司。”王君稱,供應鏈的市場規模達萬億級,經過4年的積淀,華鼎目前已在全國布下三張網:地網、天網和物網。地網是指華鼎在全國布局的18個倉儲中心,已覆蓋全國83%的縣鄉,這已構成一張云倉網;天網,則是指華鼎投入1.5億元研發的SaaS平臺;物網,則在產業端,如澄明工業園以及內部的各生產廠家,其他地方合作的廠家,還有下沉的渠道客戶,前端的銷售關系,這些資源都構成了華鼎的商流,商流就是華鼎的物網。

            截至目前,華鼎的運輸可以抵達全國1749個縣城。

            9月15日,華鼎開通了全國15條干線冷鏈零擔運輸網絡,而且,這15條線路中,最小的車型為9.6米,目前每天至少發一次車。
            今年年底前,華鼎的供應鏈金融也將推出。屆時,將可為連鎖餐飲企業提供更多服務。

            華鼎銷售總監劉志強:
            下一步,華鼎將下調服務價格,讓利給客戶


            在自由提問環節,各位嘉賓進行了熱烈而深入的互動。

            2020年成立,目前在全國已開有近500家連鎖店的劉炭長烤肉創始人劉暢首先提問,公司自從今年和華鼎合作以來,在運輸時效和運輸質量上有明顯提高,很多加盟商開始給公司的服務點贊,但現在還是感覺費用有點高,未來會否降低一些?

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            華鼎供應鏈營銷總監劉志強回應,華鼎自成立以來,一直在用科技化、信息化等服務為客戶降本增效。關于費用較高等問題,華鼎其實每年都在做調整,像杭州的一個客戶,華鼎就曾主動提出給他們降低相關費用。

            “一個成功的企業,一定是一個信守承諾的企業,一定是一個能賦能給我們合作客戶的企業,這也是我們華鼎經常講的利他精神。”劉志強稱,華鼎目前已服務了281個三方客戶,到目前為止,華鼎還沒有主動提出過要和客戶解除合作的,都是在一邊服務中一邊探索更多的鏈接。下調價格目前已被列入工作議程中。

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            河北秦皇島的臨榆炸雞腿目前已在全國開了1800多家店,其負責人葛超提問,產品的包裝設計,從工廠到門店端,都需要把控哪些環節?

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            賈勇對此回應稱,可以從工程設計、運營、原料采購、服務等方面入手,這叫“供應鏈”的考慮。

            “魚你在一起”目前在全國已開有1500多家門店,其相關負責人于震提出,能否通過集中采購的形式把成本降下來、把庫存降下來?
            對此,王君稱,華鼎正在研究通過給客戶做規劃,通過供應鏈成本管理、效率管理等,保障客戶的供貨不斷鏈,但前提是,在客戶自愿的情況下,提供客戶門店的訂單需求、訂貨頻率等。

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            關于連鎖餐飲發展的其他問題,奎梨烤肉、阿三生煎、制茶青年、沙朗阿甘鮮肉漢堡、鋼五區串串香、秦爐烤肉、豆黃金、樸太院烤肉、合眾一家等企業也都做了熱烈的交流和溝通。 

             
             
             

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